Razza Nome volgare usato per indicare i membri della famiglia dei raidi dell'ordine dei raiformi o batoidei, pesci cartilaginei caratterizzati dal corpo appiattito e diffusi nei mari caldi e temperati. La carne della razza bavosa o razza cappuccina (Raja batis) è molto apprezzata in Europa. Oltre a essa, nei mari italiani sono presenti altre 15 specie, fra cui la razza bianca (Raja alba), la razza chiodata (Raja clavata), la razza istrice (Raja rondeleti), la razza monaca (Raja oxyrhyncus), la razza quattrocchi (Raja miraletus), la razza spinosa (Raja fullonica) e la razza stellata (Raja asterias). La razza più piccola e comune fra quelle che vivono lungo la costa orientale del Nord America è Raja erinacea, che non raggiunge i 60 cm di lunghezza e ha la superficie dorsale cosparsa di macchie nere. Raja diaphanes è molto simile alla precedente, ma è un poco più grande e più chiara. Un'altra razza comune sulla costa atlantica dell'America è Raja laevis, che arriva a misurare 1 m di lunghezza. Raja binoculata, lunga circa 2 m, vive al largo delle coste della California ed è la più grande delle razze americane; gli involucri delle uova deposti dalla femmina sono lunghi quasi 30 cm. Classificazione scientifica: Le razze appartengono alla famiglia dei raidi, ordine dei raiformi o batoidei, classe dei condroitti. (fonte: Enciclopedia Microsoft Encarta 99)